□马丽

　　春耕，夏耘，秋收，冬藏，在中国人的饮食智慧里，除了五谷杂粮、瓜果蔬菜，还有来自花间的那一缕缕芬芳。

　　古人以花为食，不只是舌尖上的美味，更是对时令的尊重、对生活的热爱，是中国人刻在骨血里的生活美学。

　　花馔文化起源于春秋战国时期。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，屈原在《离骚》中将食花写得诗意盎然。那时的花馔，带着几分古朴与神圣。《神农本草经》盛赞菊花“轻身、耐老、延年”，将其列为养生上品；而桂花酿酒的习俗早已在民间流传，清冽米酒融入桂花的甜香，寄托着古人对天地的敬畏，也开启了以花入馔的悠长历史。

　　两汉时期的花馔，形式更加多样化。人们不再局限于以花酿酒，菊花、兰花可入酒，芍药能制酱，池中芙蓉也成了盘中美味。据史料记载，汉昭帝游柳池时，见紫色芙蓉硕大如斗，花叶甘甜，清香远溢，可食可赏。此时的花馔，褪去了几分神圣，多了几分生活气息，古人开始细细探寻每一朵花的滋味，让自然之美与饮食之趣完美相融。

　　魏晋时期，花馔成了一件风雅乐事。陶渊明独爱菊，种菊东篱，饮酒采菊，将菊花泡入酒中，一杯菊花酒，饮的是淡泊，品的是自在。在他笔下，菊花不再只是寻常花草，而是隐逸情怀的寄托，食花也不再是简单果腹，而是寻求精神世界的丰盈。自此，文人雅士纷纷效仿，以花为伴，以花佐酒，把对生活的热爱、对自然的向往，都融进这一缕缕花香之中。

　　花馔在大唐时期，迎来了繁盛之时。武则天于花朝节游园，见百花盛放，心生欢喜，命宫女采摘百花，与米同捣，蒸制成“百花糕”；又以雍容牡丹入馔，做成“牡丹饼”赏赐群臣。花馔不再是小众风雅，而成了时代风尚，每一朵盛开的花，都化作舌尖的美味，更是藏着大唐的繁华与浪漫。

　　每个浪漫的人几乎都会爱上宋代，这是“全民爱花”的时代。宋人将花馔推向精致与普及，飞入了寻常百姓家。《山家清供》应该是最早的“吃货手记”。书中记载：“初浸白梅、檀香末水，和面作馄饨皮。每一叠用五分铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内。每客止二百余花可想，一食亦不忘梅。”

　　说到宋人食花，就不得不提到苏东坡。

　　这位大文豪不仅是美食家，更是一位“生活艺术家”。在定州，他将松花、槐花、杏花与米饭共酿为松醪酒；“酥油煎牡丹”更是一绝，牛乳酥油锁住牡丹的娇艳，煎炸出酥脆诗意，尽显“生活即艺术”的情调与风雅。

　　明代的高濂在《遵生八笺》中细细讲述了四季花馔，彼时花馔愈发精巧繁复，兰花火锅、梅花玻璃鱿鱼羹、杏花烩三鲜、玉兰花扒鱼肚……花样百出，琳琅满目。

　　而清代的美食家袁枚，在《随园食单》中也为花馔设立不少篇章，清代的梅花点茶便是在梅花将开时采摘腌制后泡茶，花姿舒展而香气清雅，直叫人神清气爽。这种花与茶结合的方式，不仅是味觉的享受，更是视觉与嗅觉的双重盛宴。

　　一朵花，入酒、入糕、入羹、入菜，文人雅士以饮食与自然对话，让花馔风雅流传至今，浪漫至极，叫人欢喜极了。

　　时至今日，我们依然偏爱这一缕缕花香。这跨越千年的花馔文化，是舌尖上的传承，更是刻在中国人骨子里的浪漫，年年岁岁，岁岁年年，馨香恒远，生生不息。