□张文竹

　　母亲的拿手菜中，有很多让我念念不忘，但最让我魂牵梦萦的，还是那道凉拌海带丝。

　　最近几年，母亲忙于照顾孙子孙女，很少再做这道菜了，但记忆里的那种味道却一直埋藏于我的味蕾深处，久久不能忘怀。

　　为了找回记忆里的味道，我决定复刻母亲的菜单，自制一道凉拌海带丝。

　　说干就干，我从超市里买了两卷干海带。至于制作细节，我提前准备好了笔记本和小板凳，拨通了母亲的电话。

　　“凉拌海带其实很简单，你把干海带泡开了之后切成细丝，用热水焯十到二十分钟，直到吃起来没有硬心就行了，拌时炸点花椒油，多放点醋更好吃，用香油炸花椒更好……”

　　“妈，泡多长时间合适呢？”

　　“最好多泡一泡，用凉水泡就行，泡一晚上就差不多了。”

　　我一边在笔记本上记下关键内容，一边询问着更多的细节。

　　“切海带之前把刀磨一磨，切的越细越容易入味……”

　　挂断电话后，我便把干海带浸泡在了盛有清水的盆子里。过一会儿就去观察，干海带在清水的作用下已舒展开了曼妙的腰身，就像一块墨绿色的绸子，滑滑的，体积也膨胀了起来。

　　第二天，我照着母亲嘱咐的步骤，先把泡好的海带搓洗两遍，洗掉上面的杂质，卷成卷儿，然后切成半厘米宽的细丝。把切好的细丝放入开水中焯15分钟，待海带丝没有硬心时，捞出来放入清水中浸泡，再控干水分。接下来，就是制作凉拌海带丝的重头戏了。先往海带丝上倒入适量的食盐，铁勺里倒入花椒粒和香油，放在燃气灶上加热。待油开始冒烟时，花椒油就熬好了。趁热赶紧倒在海带丝上，“嗞啦”一声，香气骤然漾满了整个屋子。这时，再倒入一些醋，搅拌均匀，就可以尽享美味了。

　　夹一根海带丝放进嘴里，细细咀嚼，又脆又香。虽然这是我第一次做这道菜，和母亲做的还有差距，但是我已很知足了。

　　我自制了这道只有在老家才能吃到的凉菜，复刻了母亲的手艺，很是满足。

　　这件事只是一个小小的缩影，从小到大，母亲教会我的远不止这些，从穿衣吃饭、咿呀学语到洗衣、做针线、烧火做饭，每一个生活的细节里都藏着母亲的人生智慧。

　　她虽没什么文化，但只要她在，生活中碰到的大事小情我总能得到回应，无论遇到困惑还是烦恼，总有人把人生经验毫无保留地分享给我。

　　“父母在，人生尚有来处”，只要父母还在，人生中遇到再难过的坎，又算得上什么呢？他们总会对你说：别怕，孩子，我们一直在你身后。

　　（作者：河北省石家庄市鹿泉区居民）