本报讯（记者 李惺）为进一步规范网络餐饮经营秩序，压实平台与商户主体责任，打通食品安全社会监督“末梢环节”，近日，河北省石家庄市正定县市场监督管理局联合团县委，以“青春护食安 网餐大家管”为主题，正式启动暑期返乡大学生食品安全共治专项行动，构建“监管严查+青年共治”双向发力、多方联动的食品安全治理新格局。

　　青年大学生作为外卖餐饮核心消费受众，熟悉线上平台操作、法律认知较强，是串联监管部门、外卖平台、餐饮商户三方的纽带，能有效补充监管力量、提升监督覆盖面、提高问题反馈时效、推动社会共治落地见效。

　　活动初期招募20名大学生志愿者，经过专业培训后，志愿者与平台、监管人员组成工作组，主要针对入网餐饮商户全面落实“互联网+明厨亮灶”、实现食材、加工、食安封签“三可见”要求进行巡查监督。

　　工作组按照外卖平台在册商户底数，细化工作台账，分组分片上门开展政策宣讲、现场指导安装调试，督促商户按标准规范布设后厨摄像头。本次行动开展前，已接入商户635家，“三可见”合格453家，合格率71%。经过集中攻坚，共覆盖网络餐饮商户156家，新接入平台3家，“三可见”合格新增72家，合格率提升为82.9%。同时，后厨可视化使餐饮加工操作全程可视可溯，消费者线上订餐安全感、满意度显著提升。合规商户线上经营成效同步向好，日均点单量稳步上涨15%，营收实现持续增长。

　　此次行动既能夯实网络餐饮食品安全常态化监管根基，全面提升青年食品安全意识和自我保护能力，又可以助力餐饮商户拓宽线上经营渠道、提质增收，实现食品安全治理效能提升与市场经营良性发展双向增效。