□张军霞

　　我们全家人都喜欢吃饺子。凑巧的是，我家男主人喜欢包饺子。他总是变着花样准备食材：韭菜鸡蛋馅，牛肉大葱馅，猪肉萝卜馅等等。每周我们都能美美地吃上一顿饺子。

　　上个周末，母亲打来电话，说打算包饺子给我们吃，我欣然答应，挂断电话时，忍不住感慨：“又能吃到最好吃的饺子了！”

　　女儿听了，惊讶地问：“姥姥要包什么饺子？”我说：“牛肉大葱馅的。”她不以为然地撇撇小嘴：“这有什么稀奇？老爸经常给我们做，他包的饺子不好吃吗？”我笑着解释道：“宝贝闺女，你误会了！你老爸包的饺子当然好吃了。不过，对我来说，你姥姥包的饺子陪伴我的时间最久，那是刻在骨子里的记忆，一辈子也忘不了呢。所以，每次吃到你姥姥包的饺子，我就感觉那是最熟悉的味道，无可替代呢！”

　　我跟女儿说这番话时，回想起童年时母亲包饺子的场景。那时在农村老家，每家每户都有自己的小菜园，想要包饺子时，顺手拔上两棵白菜、几棵大葱，再去买一点肉，包饺子的食材就算准备齐全了。母亲喜欢早起，每当我在睡梦中被叮叮当当剁菜的声音吵醒，眼睛还没有睁开，鼻子已抢先闻到了大白菜和葱的味道，心中不由一喜：“今天要吃饺子了！”没错，我穿好衣服跑到厨房，看到母亲早把白菜剁碎了，正把它们放到一块干净的布里挤水，母亲紧接着把剁碎的大葱与白菜放在一起，把碎姜末和肉馅也丢进去，依次放了酱油、味精、香油，最后再把熟油浇上去，然后拿起筷子，沿着顺时针的方向，一圈又一圈搅拌。这时，菜和肉混合到一起的香味也飘散开来，在院子里都能闻得到。

　　每逢这时，按捺不住馋虫的我，总觉得母亲的动作太慢，恨不能立刻看到饺子下锅。于是，我会主动要求帮忙：“让我来搅馅吧！”母亲把筷子递过来，我学着她的动作搅拌，这才发现看似简单的动作也需要力气，小小的筷子并不听从我的使唤，搅拌了没几圈，我就累得手腕发酸了，干脆不再按照顺时针方向转动筷子，而是随意搅拌。“这可不行，只有把筷子沿着同一个方向搅拌，菜和肉才能完全融合到一起。你这样东一下、西一下，调出来的馅菜是菜、肉是肉，吃到嘴里也不香呢！”母亲说着，接过筷子重新示范起来：一圈又一圈沿着同一个方向搅拌着饺子馅，菜和肉果然慢慢融合到了一起。

　　饺子馅调好了，母亲这才不慌不忙地拿出早先和好的面团，在案板上反复地揉。姐姐们如果在家，这时会跑来帮着擀饺子皮，我也歪歪扭扭捏上几个饺子，母亲总是反复提醒我：“饺子收口要紧一点，再捏一下，不然会漏馅，煮到锅里也会烂成一团……”

　　多年以后，当我尝试着在自己家里包饺子时，总是记得母亲的提醒：调馅时筷子一定要沿着同样的方向搅拌。虽然我包的饺子味道一般，但母亲的提醒似乎并没有从我的生活中消失，比如我多年如一日坚持在自己喜欢的文字世界里耕耘，朝着心中的梦想，一年又一年地前行，从来没有改变过方向，也从来不敢懈怠，最终如愿以文字谋生，我的努力和坚持，是不是和调饺子馅有着“异曲同工”之妙呢？

　　“妈妈，我以后离开家到外地上大学、工作，是不是也会觉得老爸包的饺子是最好吃的呢？”女儿的提问打断了我的回忆。

　　我用力点头：“当然啦！等你以后离开家，想起爸爸包的饺子，就会想起家的温暖……”

　　我看着女儿稚嫩的脸庞，心想：她早晚也会明白，最好吃的饺子，馅里是爱，岁月是皮。轻轻咬一口，童年的眷恋便会在舌尖蔓延，化作心底柔软的温暖。

　　（作者：河北省巨鹿县居民）