□黄秀利

　　“一日三颗枣，百岁不显老。”这句谚语如同一首古老的歌谣，自幼便在我耳边轻轻回响。在我成长的岁月里，红枣是家中不可或缺的食品，它不仅是家里的常客，更是千家万户餐桌上的“贵宾”。

　　深秋时节，寒意渐浓，红枣也迎来了它的成熟季。光滑细腻的皮上，棕红色花纹点缀其间，就像一抹绽放在天际的绚烂烟花。摘下一颗身着斑驳棕色外衣的红枣，在指尖轻轻摩擦，迫不及待送入嘴里，叫人吃完一个还想吃下一个。清脆的声响伴随着果汁的迸发，枣子的清香、甘甜在舌尖上层层递进，连呼出的气息都带着枣子的甜香。

　　随着时间的推移，红枣的青衣褪尽后，棕红色便成了主旋律，圆润饱满的果实变得皱褶累累，宛如一位皱纹满面的智者。这标志着红枣正式从“青涩”的果实，逆袭成“智慧”的干果。干红枣不仅方便储存，营养价值和药用价值也更高，且吃法多样。

　　红枣，味甘性温，具有归脾胃经、补中益气、养血安神等功效。在诸多补脾胃的食谱或汤药中，红枣的身影频频出现。但干红枣也具有一定的燥性，最好是蒸、煮后再食用。在这方面，母亲无疑是行家里手。

　　母亲的红枣炖土鸡，堪称一绝。先将红枣与土鸡一起下锅，清水漫过鸡肉，大火沸腾则转文火慢煨。干瘦轻巧的红枣，随着“咕嘟咕嘟”的水泡上下翻滚，直至变成一颗颗圆嘟嘟、胖乎乎的红枣，慵懒地漂浮在鸡汤上。

　　盛出一小碗鸡汤，再舀上两个胖红枣，待到汤碗微烫。挑起一颗吸满汤汁的红枣，红枣的外皮和果核可轻松脱落，柔软、细腻、清甜、丝滑的果肉里氤氲着浓郁醇香的鸡汤。再喝上一口散发着淡淡红枣香甜的鸡汤，一瞬间，这股香甜渗透进了每一个细胞，让人从头到脚都洋溢起了暖意。

　　用红枣制作的点心，更可谓琳琅满目，仿佛所有的糕点都能与红枣完美搭配。然而，众多红枣甜品中，我尤爱母亲为我精心制作的枣夹核桃。

　　先将干红枣去核洗净，经过三次蒸制和晾晒后，原本皱巴的枣儿变得紧实，色泽也由棕红转为褐棕，阳光下宛如宝石般晶莹。用小刀顺着红枣中间的小孔一侧，轻轻划开，随即椭圆形的红枣，摇身变成一张长方形“毯子”。再取来一小块核桃仁，放置在中间，最后将“毯子”一裹，一颗枣夹核桃完美诞生。

　　咬一口，先是红枣的绵软、厚实、清甜在口腔里弥漫，随后核桃的香脆逐渐释放。红枣的湿润与甜味，遇上核桃的油润与香脆，口感层次丰富，回味无穷，让人对甜品的渴望得到极大的满足。

　　红枣，这小小的果实，能创造出无数美食，每一种都能带给我们甜蜜和幸福的味道，让人难忘。这甜蜜的红枣，真叫人喜欢……