□王二路

　　眼下正值大雪节气，大雪是二十四节气中的第21个节气、冬季的第3个节气。

　　大雪节气与小雪节气一样，是反映气温与降水变化趋势的节气，它是农耕文化对于节令的反映。“大雪”是反映气候特征的节气，气候要素包括降水、气温、光照等，其中降水是气候的一个重要要素。气象上，将雨、雪、雹等从天空降到地面的水汽凝结物，都称为“降水”。大雪节气的到来，意味着天气越来越冷，降水量增多。

　　《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”因“雪”是寒冷的产物，这个节气的特点是气温显著下降，强冷空气往往能够带来雨或雪。“大雪”名称，反映的是这个节气期间的气候变化，寒流活跃，气温下降，降水增多，并不表示这个节气期间一定会下很大的雪。但是大雪节气之后，天气会越来越冷，下雪的可能性大增。节气意义上的“大雪”与天气预报中描述降雪量的“大雪”不是一回事。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征；而天气预报中的“大雪”是指降雪强度较大的雪。

　　一

　　古籍中记载了一些与大雪相关的故事，如“雪夜访戴”“程门立雪”等。但与大雪节气更贴切、更具童话色彩和教育意义的则是“寒号鸟的故事”，特整理如下：

　　传说寒号鸟是与众不同的“鸟”，它长着四只脚、两只光秃秃的肉翅膀，不像一般的鸟那样会飞行。夏天的时候，寒号鸟全身长满了绚丽的羽毛，样子非常漂亮。寒号鸟骄傲得不得了，觉得自己就是天底下最漂亮的鸟了，连凤凰也不能同自己相比。于是它整天摇晃着羽毛，到处走来走去，还洋洋得意地唱着：“凤凰不如我！凤凰不如我！”夏天过去了，秋天就要到来了，鸟儿们都各自忙开了，它们有的开始结伴飞到南方去，准备在那里度过温暖的冬天；有的选择留下来，就整天辛勤忙碌，积累食物，修理窝巢，提前做好过冬的准备工作。只有寒号鸟，既没有飞到南方去的本领，又不愿辛勤地劳动，仍然整日东游西荡，还在一个劲儿地到处炫耀自己身上漂亮的羽毛。冬天来了，天气非常寒冷，鸟儿们都回到自己温暖的巢里。这个时候的寒号鸟，身上漂亮的羽毛都脱落掉了。夜间，它躲在石缝里，冻得浑身直哆嗦，它不停地叫着：“好冷啊，好冷啊，等到天亮了就造个窝啊！”等到天亮以后，太阳出来了，温暖的阳光一照，寒号鸟又忘记了夜晚的寒冷，于是它又不停地唱着：“得过且过！太阳下面暖和！”寒号鸟就这样一天天地混着，过一天是一天，一直没能给自己造个窝。到了大雪时节，北风呼啸，阳光也失去了往日的温暖。寒号鸟没能混过寒冷的大雪节气，终于冻死在岩石缝里了。

　　二

　　大雪节气的民俗有：腌肉、赏雪景、进补、喝红薯粥、吃饴糖等。

　　腌肉 俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在肉上，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉同剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半个月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾干，以迎接新年。

　　赏雪景 “小雪封地，大雪封河。”大雪节气之后，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方有时也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。在此时节，人们都会热衷于在冰天雪地里滑冰滑雪、打雪仗、赏雪景，其乐融融。

　　进补 “冬天进补，开春打虎。”大雪节气前后，民间还保留了吃橘子、喝姜枣汤、涮火锅进补的习俗，这种习俗依据的是中医药理“以温补阳”。

　　喝红薯粥 民谚有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门儿，在家喝热乎乎的红薯粥。脾虚的老人和孩子，喝点红薯粥，易于消化。

　　吃饴糖 在我国北方地区，大雪节气民间还有吃饴糖的习俗。饴糖，民间也叫糖稀，小孩们都非常喜欢食用。

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