□矫友田

　　秋风起，秋意浓。伴随着纷飞的落叶，又一个节气来临了，那就是寒露。这一时节，露水增多，气温更低。此时，北方已呈深秋景象。

　　寒露之后，天气将正式转凉，夏日曾有的繁华不再。旧时，我国民间的很多地区，在寒露这天有“收夏”的习俗。

　　所谓“收夏”，也就是把夏天穿的、用的都收起来，开始准备冷时穿的衣裳。过去，由于生活条件有限，人们不可能像今天这样讲究养生保健。但是，人们在长期的社会生活实践中，也会根据季节气候的变化，探寻到一些淳朴的养生观念。这从民间流行的一些谚语能够看出，如“白露身不露，寒露脚不露”“吃了寒露饭，单衣汉少见”。这些谚语都在提醒人们，寒露之后不要再穿单衫、凉鞋了，以免身体受凉，埋下病灶。

　　在古代，无论是帝王贵族，还是平民百姓，对寒露“收夏”的习俗都相对重视。针对此俗，社会上还产生了“授衣”的习俗。所谓“授衣”，就是准备冬天的衣服。据史料记载，这一习俗在先秦时期就已经形成了。

　　我国古代第一部诗集《诗经》里面，有这样的诗句：“七月流火，九月授衣。”农历九月来临的时候，快要到冬天了，于是开始分发棉衣以作御寒之用。

　　每到寒露时节，帝王要馈赠大臣们过冬的衣物；而在民间，小辈也要敬奉长辈棉衣、棉鞋等。到了明清时期，有些地区在寒露这天，长辈则要送孩童袜子，以祈求他们健康成长。因寒露授衣的习俗是在农历九月，因而在古代，农历九月又称为“授衣月”。

　　“秋风响，蟹脚痒。”在寒露时节，我国民间一些地区有吃螃蟹的习俗。古人诗云：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”食蟹，在我国有着十分久远的历史。对此，我国民间还流传过这样一个故事：相传在很久以前，江河湖泊里生长着一种双螯八足的凶恶甲虫。它们不仅偷吃稻谷，还经常用双螯伤人，故被称为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工。“夹人虫”的侵扰，严重妨碍了工程的进度。于是，巴解想出一个办法，在城边掘了一条围沟，并灌入沸水。“夹人虫”爬过来之后，纷纷跌入沟里烫死了。烫死的“夹人虫”浑身通红，散发着一缕缕鲜美的香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，其香更浓。他大胆咬了一口，谁知味道竟无比鲜美。从此，令人生畏的“夹人虫”变成了家喻户晓的美食！

　　现在，螃蟹的品种非常多。螃蟹的吃法更是多种多样，有清蒸、有醉制、有爆炒，也有将蟹肉、蟹黄拆下做主料或配料的，较为著名的有蟹黄糕、蟹黄包、芙蓉蟹斗、蟹粉狮子头等，令人大快朵颐。

　　过去，每到寒露时节，有些地区家家户户都要买来螃蟹蒸着吃。一家人围坐在饭桌旁，一边品尝着蟹之美味，一边谈笑风生，窗外落叶所带来的丝丝凄凉之感，瞬间便被温馨的气氛给驱散了……