□童如珍

　　“爆米花啰！一角钱一炒，味道香甜甜，一吃忘不了……”小时候，每年的冬季，弄堂里时常传来爆米花师傅的吆喝声。很快，村里的孩子们不约而同地赶到门楼前的空地处，观看崩爆米花。师傅姓刘，五十岁开外，满脸的络腮胡。他在村里叫喊了一圈回来，便开始忙他的活计：先放好炉子，摆正风箱，架上爆米花机，再拿出糖精、香油等物品。一切准备妥当，他则一边抽旱烟，一边坐等顾客光临。

　　不久，有人前来崩爆米花，交上一升米、一捆柴和一角钱。刘师傅接过钱物，很麻利地进行操作：打开机盖，倒入大米，滴几滴香油，放一小勺糖精，再用铁棒伸进机腹里搅拌几下。然后扣紧机盖，点燃柴火，放平机身。接着，他左手摇机器，右手拉风箱，“扑哧……扑哧……”火越烧越旺，爆米花机不停地旋转。刘师傅边摇机器边瞄压力表，见指针达到压力标准时，便站起身，示意小孩们躲开。继而，将机头套进大麻袋，一脚踏住机身，双手拽紧拉绳，猛地一拉！只听“嘭”的一声巨响，一团烟雾“呼”地腾空而起，紧接着，热的气浪里裹挟着一股浓浓的香气扑鼻而来。最后，他竖起麻袋，将圆圆白白的爆米花倒进顾客的搓斗，让其端走。往往这时，顾客家的小孩跟在其后，一边大口吃着爆米花，一边不时地回头望望大家，一副很得意的神情。众人也只得眼巴巴地看着，嘴里不停地咽口水。

　　刘师傅整个崩爆米花的操作流程，动作娴熟，一气呵成，我们看得入神。他对围观者的眷顾，便是将麻袋一角遗落的爆米花抖搂出来，分给大家解馋。或许，是他倾倒爆米花时，故意捏住麻袋的一角，让其有所残留。有了这种互动，我们也乐意为他捧场。

　　那时候，粮食紧缺，村民们饭都吃不饱，崩爆米花是件很奢侈的事情。小孩向家长张口，大多难如愿，训斥是小，有时甚至招来一顿皮肉之苦。不过，我们自有办法。那就是几个人合伙崩一锅爆米花，一人出米，一人出柴，一人出钱。当然，那都是从家里“偷”出来的。米、柴倒好办，可一角钱难得。好在刘师傅很开明，同意我们用两个鸡蛋抵账，这样一变通，让我们能品尝到爆米花的美味。但有一点，他总舍不得多放点儿糖精。有一次，我们趁他不注意，多挖了一勺糖精放进去。待爆米花出锅，一尝，却是苦味，大家也不好声张。“物极必反”在这里得到了验证。

　　时光流逝，传统的爆米花早已销声匿迹。如今吃的爆米花，固然又脆又甜，可终究少了些味道。我感觉，还是儿时的味道更香甜。