□文/本报记者 杨琨

　　今年以来，省会市场上的冷冻饮品琳琅满目，让消费者大饱口福。可是，您吃的冰糕和冰淇淋安全吗？日前，石家庄市消保委首次发布了《关于石家庄市52批次冷冻饮品比较试验分析报告》，受检的52种样品中，有5批次样品不符合相关指标要求，占全部样品的9.6%。菌落总数和大肠菌群两项不符合要求的样品有4批次样品，占全部样品的7.7%。

　　对52批次雪糕与冰淇淋进行比较试验

　　今年以来，各种冷冻饮品层出不穷。消费者在热购时，是否关注到这一产品的质量安全问题？

　　目前市场上的冷冻饮品数量繁多，品质参差不齐。石家庄市消费者权益保护委员会委托第三方检测机构对我市部分区域的批发市场、超市等场所销售的众多品牌和类型的冷冻饮品开展了比较试验，主要针对消费者高度关注的冷冻饮品的微生物指标、甜味剂、重金属及理化指标进行检测，以客观、独立、公正的原则，参照国家标准及产品明示标准对冷冻饮品进行评价，以真实数据为消费者提供消费信息，指引消费。

　　石家庄市消保委工作人员以普通消费者的身份，从石家庄市长安区、新华区、裕华区、桥西区、鹿泉区、高新区以及栾城区等7区的超市、便利店、批发点、小食杂店随机购买。

　　工作人员共购买了52批次样品，样品涉及北京、天津、上海、广东、河北、河南、黑龙江、江苏、辽宁、青海、山东等11个省市的35家生产企业。其中雪糕样品37批，冰淇淋样品15批。这些产品基本代表了石家庄市场销售的冰淇淋、雪糕的主要冷饮品牌，此次比较试验结果，基本反映了石家庄市场上销售的冰淇淋、雪糕两类商品的质量情况。

　　检出的甜味剂均符合国家标准要求

　　经测试，52种产品的蛋白质含量均满足产品明示标准和质量要求。就产品性状的不同来说，冰淇淋、雪糕可以分为清型产品和组合型产品。《冷冻饮品冰淇淋》GB/T 31114-2014中冰淇淋的清型产品蛋白质含量要求不低于2.5g/100g，组合型产品则不低于2.2g/100g；而《冷冻饮品 雪糕》GB/T 31119-2014中对雪糕的清型产品蛋白质含量的要求则是不低于0.8g/100g，组合型产品不低于0.4g/100g。冰淇淋清型产品的蛋白质含量是雪糕的3.125倍，组合型产品是雪糕的5.5倍。此次抽检的52批次样品中，黑龙江百家得冷冻食品有限公司生产的索菲亚原巧（香草口味巧克力脆皮冰淇淋）蛋白质含量是最高的。

　　52个样品所检出的甜味剂（糖精钠、甜蜜素）均符合国家标准要求。其中只有河北华鲁食品有限公司生产的大火炬雪糕既检出了糖精钠又检出了甜蜜素，而蒙牛乳业（焦作）有限公司生产的香雪杯奶油味雪糕、山东省巨野玉冰源食品有限公司生产的醇真酸奶（雪糕）、山东省巨野玉冰源食品有限公司生产的相约星期8（雪糕）、河北华鲁食品有限公司生产的蛋奶口味瓜子脆皮雪糕、石家庄市康龙泉食品厂生产的糯米方糕（红豆+糯米口味）雪糕、寿光市恒康华银食品股份有限公司（原寿光市华银食品有限公司）生产的华银状元瓜（哈密瓜口味雪糕）、大庆市红宝石冰淇淋有限公司生产的珍珠奶茶雪糕，这7种产品仅检出了甜蜜素，均未检出糖精钠。

　　5个样品大肠菌群超标

　　此次比较试验的检验项目有蛋白质、铅、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、乳酸菌数、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

　　经检测，52种样品中有4个样品菌落总数超标。大肠菌群是反映冷冻饮品加工过程中对大便污染程度的一个指标，数值越大证明污染越严重。经检测，52种样品中有5个样品大肠菌群超标。这说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　检测显示，河北华鲁食品有限公司生产的大火炬雪糕、山东省巨野玉冰源食品有限公司生产的相约星期8（雪糕）、河北华鲁食品有限公司生产的蛋奶口味瓜子脆皮雪糕、烟台蕴丰食品有限公司生产的小猪纵队雪糕、石家庄市康龙泉食品厂生产的糯米方糕（红豆+糯米口味）雪糕经相关检测，样品大肠菌群超标。

　　经过受检的52种样品，其中有5批次样品不符合GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》标准中微生物指标的要求，占全部样品的9.6%；大肠菌群不符合要求的有1批次样品，占全部样品的1.9%，菌落总数和大肠菌群两项不符合要求的样品有4批次样品，占全部样品的7.7%。

　　6款雪糕与冰淇淋是优质产品

　　据了解，此次整体分析比较试验的结果，受检的52批次产品中，天津伊利康业冷冻食品有限公司生产的伊利奶提子雪糕、南通欣晨乳业有限公司生产的李大橘浓香牛乳芝士口味冰淇淋、山东省巨野玉冰源食品有限公司生产的醇真酸奶（雪糕）、山东美伦食品有限公司生产的半熟芝士（冰淇淋）、石家庄高新区天冰冷饮有限公司生产的活力兵蜜桃酸奶口味雪糕、大庆市红宝石冰淇淋有限公司生产的东北大板草原奶冰淇淋蛋白质均符合国家标准的要求，重金属铅、微生物菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，甜味剂糖精钠、甜蜜素均未检出，是此次52批次产品中的优质产品。

　　尽量去正规场所购买冷冻饮品

　　为此，石家庄市消保委提示广大消费者，目前，由于生产冷冻饮品的企业和品种较多，各厂家生产条件、技术水平、管理水平参差不齐，产品品质差别较大。消费者购买冷冻饮品，尽量去正规的超市、市场等场所购买。因为，正规场所资质材料齐全，环境、设施也比较符合冷冻饮品储存要求；正规场所购买的冷冻饮品来自正规厂家，进货凭证齐全，追溯性较大。

　　购买雪糕与冰淇淋时，消费者要仔细查看包装是否完整，生产日期、保质期、配料表、生产者名称、地址、联系方式等信息是否齐全。尽量购买包装完整，信息齐全，生产日期较近的样品。

　　您在购买后，打开包装一定要看样品形态是否完整，有无明显刺激性味道。对包装粗糙、开裂的，没有品牌、不标注生产日期的商品最好不要食用，这些产品卫生很难保证，微生物往往大量超标。

　　石家庄市消保委同时提示消费者，在购买冷冻饮品后，应尽快食用，若非立即食用的，应尽快放到冰箱中冷冻保存。消费者切勿过量食用冷冻饮品，因为冷冻饮品大部分高糖、高脂，热量较高；且冷冻饮品温度较低，食用过量，易刺激胃肠道，老人、儿童和免疫力低下人群尤其需要注意。