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鱼酷烤鱼13年坚持活鱼现烤,不断升级健康美味

鱼酷烤鱼于2005年11月成立,至今已有13年。

从鱼酷成立之初,就秉持坚持从消费者健康角度出发的理念。“鱼酷的品牌的理念是追求极致,做最好吃的鱼, 所以我们在创业之初坚持的东西比较简单,就是希望大家在品尝时能大叹一声:‘好好吃’!”创始人陈世宏坚持品质,哪怕成本提高,利润减少,也要保证食材的新鲜健康,做出最好的鱼。

鱼酷始终坚持只用活鱼,并专注鱼的养殖

为了保证烤鱼的口感与品质,鱼酷全国140多家直营门店始终秉持“活鱼现烤”的铁则,坚持活鱼现杀、现烤,现场称重量。“一旦发现烹制的不是新鲜的活鱼,整个门店的运营团队都会被问责。”

为了保持鱼的品质,鱼酷还专门开设属于自己的养殖基地进行定时配送,在食材的选择上也有着严格的标准,就连烤鱼里的泡椒调料也是经过自然发酵,与工业加工有着本质区别。

不断创新,引领餐饮行业健康发展

作为烤鱼行业的领导品牌,鱼酷不断创新口味、经营模式、服务和就餐环境,深受广大消费者喜爱,目前鱼酷餐厅已遍布全国20多个城市,再全国拥有140多家门店。

为了找到最好吃的鱼,鱼酷不断调研寻找,终于在国外找到了清江鱼。清江鱼其实是一种叫做斑点叉尾鮰的鱼,它原来生存在北美中部水质清澈的流域,鱼身一根主刺无细刺,口感细腻Q弹,营养丰富,鱼酷将它引入国内命名为清江鱼,受到了广大食客的喜爱。

鱼酷对口味也相当注重,不断研发新口味,例如水果烤鱼,也是由鱼酷第一个提出,一经推出就成了“网红烤鱼”,一道荔枝香辣烤鱼,年销售就已超过100万份!

在大健康趋势下,人们越来越注重健康,唯有如鱼酷一样,坚持美味、营养、安全,把消费者放在第一位的餐饮品牌,才能长久走下去。

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