□汪昌莲

　　12月15日凌晨1时许，广西钦州市浦北县市场监督管理局发布情况通报。通报称，12月14日20时，央视《财经调查》栏目报道涉及该县有关陈皮经营主体生产销售“速成工艺陈皮”等问题。浦北县委、县政府高度重视，第一时间成立由县市场监督管理局牵头，公安、农业农村、工信等部门参与的联合调查组，对报道涉及的经营主体开展全面调查，并已采取封存相关物品、固定证据等措施。（12月15日《北京晚报》）

　　陈皮，这一承载着千年中医药智慧，与岭南饮食文化的地道药材，素有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的美誉。广东新会陈皮更是凭借其独特的地理环境、传统炮制工艺和时间沉淀，成为国家地理标志产品，是地方特色农业与文化的重要名片。然而，随着市场需求激增，广西钦州市浦北县一些商家为追逐短期利益，推出“速成工艺陈皮”，通过高温烘烤、化学处理、人工染色等手段，将普通柑皮在数天或数月内，“加工”成看似陈年的陈皮，再贴上广东新会陈皮的标志。这种行为不仅欺骗消费者，更严重损害了地方特色产业的根基，亟须引起重视与反思。

　　“速成工艺陈皮”的泛滥，本质是急功近利的商业思维对传统工艺的侵蚀。真正的陈皮，讲究“三时采皮，自然陈化”，需经历多年晾晒、仓储、翻晒等繁琐工序，靠时间与气候共同作用，才能形成其特有的香气与药效。这一过程无法速成，也正因如此，优质陈皮才具有高附加值。而“速成陈皮”以工业化手段模拟陈化外观，却无法复制其内在品质。消费者以高价购得“伪陈皮”，不仅无法获得应有的养生功效，更可能因化学残留危害健康。长此以往，消费者对“陈皮”整体品牌产生信任危机，最终殃及真正坚守传统的生产者。

　　更深远的影响在于，这种乱象正在瓦解地方特色产业的可持续发展根基。新会陈皮产业的发展，依赖的是“地理标志+传统工艺+时间价值”的核心竞争力。一旦市场被“速成品”充斥，价格体系被扰乱，优质优价机制失灵，守法经营者反而难以生存。农户可能放弃传统晾晒方式，转向短平快的加工模式；企业则可能减少对品质的投入，转而比拼“包装”与“噱头”。如此恶性循环，将导致产业空心化，传统技艺失传，地方特色名存实亡。

　　保护地方特色产业，必须从源头治理“速成工艺”乱象。首先，监管部门应尽早制定陈皮生产标准，加大执法力度，明确“陈皮”定义与陈化年限标识规范，严厉打击虚假宣传与劣质产品。同时，应推动地理标志保护升级，建立可追溯体系，让消费者能通过扫码等方式了解陈皮的产地、年份与加工方式。再者，行业协会应发挥自律作用，制定行业公约，推动优质优价的市场机制。此外，还需加强公众科普，提升消费者对传统工艺价值的认知，引导理性消费。

　　陈皮之“陈”，不仅是时间的沉淀，更是文化的积淀。我们不能让“速成”二字，稀释了这份厚重。唯有守住品质底线，尊重传统工艺，才能让地方特色产业在现代化浪潮中行稳致远，真正实现“小陈皮，大产业”的可持续发展。