本报讯（记者 李惺）为坚决守护人民群众“舌尖上的安全”，7月18日，鹿泉区市场监督管理局组织全区90余家食品生产企业负责人、食品安全总监、食品安全员共200余人，召开打击农村假冒伪劣食品、制售假劣肉制品专项整治行动推进会，以最严标准筑牢食品安全防线。

　　会议聚焦痛点，明确整治行动方向：一是严查面向农村地区制售的假冒伪劣、“三无”、过期及来源不明食品，净化农村消费环境；二是严厉打击使用病死禽畜、来源不明原料肉、非法添加物制售假劣肉制品等违法行为；三是严管关键环节，重点排查企业原料采购验证、生产过程控制（特别是熟肉制品杀菌、腌制等）、出厂检验、标签标识管理等核心环节风险点，要求企业全面自查自纠。

　　针对专项整治核心要求，同步开展食品生产企业追溯记录专项培训，重申《中华人民共和国食品安全法》及实施条例关于食品追溯的法定责任，强调“四个最严”要求，详细指导企业如何建立并有效运行覆盖全链条的追溯体系，确保原料来源可查、生产过程可控、产品去向可追、责任界定明晰。重点培训进货查验、生产过程关键控制点、出厂检验、销售流向等记录的真实性、完整性与规范性，明确各类记录台账的标准化管理要求，确保一旦出现问题能快速精准溯源。

　　会议强调，食品安全是民生底线、法治红线。各食品生产企业必须切实扛起食品安全主体责任，将本次专项整治要求与追溯管理规范内化为日常行动自觉。监管部门将持续保持高压态势，对发现的违法违规行为“零容忍”，依法从严从快查处，坚决曝光典型案例，形成强大震慑。

　　此次推进会上，鹿泉区深化农村食品安全治理、严打肉制品领域违法犯罪专项行动全面启动。通过精准聚焦痛点与系统强化基础双管齐下，鹿泉区正全力织密食品安全防护网，为辖区群众营造更加安全、放心的食品消费环境。