节俗文化

　　□王二路

　　农历十二月初八，是我国传统的腊八节，俗称“腊八”。在我国古代腊八节是一年中非常重要的节日，并形成了祭祀祖先、祈求丰收吉祥等习俗。

　　古代十二月祭祀“众神”叫腊，因此农历十二月叫腊月。其实，岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽以祭祖祭神；三曰“腊者，逐疫迎春”。

　　从先秦时起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式，后演变为一种舞蹈）。史前时代的医疗方法之一，即驱鬼治疾。夏朝称腊日为“嘉平”，商朝为“清祀”，周朝为“大蜡”。因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，南北朝开始才固定在腊月初八，后相沿成俗。

　　据考证，腊八节喝腊八粥已有一千多年的历史，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院，还是百姓家，都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。腊八粥吃了几天还有剩下的，却是好兆头，取其“年年有余”的寓意。如果把粥送给穷苦人吃，那更是为自己积德。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年会多结果实。

　　腊八节的传说故事

　　由于腊八节是古老的传统节日，所以在民间盛传着不少传说故事。

　　赤豆打鬼 传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好，都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

　　修长城的传说 秦始皇修建长城，劳工们奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些劳工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少人饿死。有一年腊月初八，无粮可吃的人们合伙积攒了一些五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的劳工，人们每年腊月初八吃粥，作为纪念。

　　纪念岳飞 当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济，挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是腊月初八。岳飞死后，人们为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终成习俗。

　　历史名人的逸事趣闻

　　由于每个人的脾气秉性不同，同样是吃腊八粥，历史名人的癖好也是千奇百怪。

　　最感人的是范仲淹。据《宋史·范仲淹传》记载，范仲淹自幼丧父，生活十分清贫，母亲因受不了生活的压力而改嫁。范仲淹只好到庙里去学习，他每天用小米煲粥，隔夜粥凝固后便分成四块，早晚就着腌菜各吃两块，苦读成才。后来衍生成一则成语“断齑画粥”。宋代释文莹《湘山野录》中有详细记载：“范仲淹少贫，读书长白山僧舍，作粥一器，经宿遂凝，以刀画（同“划”）为四块，早晚取两块，断齑数十茎啖之，如此者三年。”范仲淹过惯了清贫的日子，以至于后来功成名就后也没改掉简朴过日子的习惯。每年的腊八，他通常只让下人买最便宜的原料煮粥，如红枣、高粱、黄米，很少加核桃、葡萄干等东西。用他的话讲“热肚皮而已”，只要喝粥能喝得肚子暖和就行。

　　最古怪的是苏东坡。苏东坡是个直肠子，“满肚子不合时宜”，为此得罪了不少人，在官场受打压排挤，左邻右舍有时也看不惯他。古时的腊八粥除了自己喝，还可以赠送亲朋好友以及作祭祀之用。但苏东坡性子执拗，没几个人愿意送给他腊八粥，他只能自己做。他诗书画三绝，在文学艺术方面是个奇才，但在持家过日子方面则是个“奇葩”，热衷于指挥下人做饭。经他指导做出的腊八粥常常不对味，但他却喝得不亦乐乎。

　　最讲究的是唐伯虎。唐伯虎为人桀骜不驯，放浪形骸，他后来隐居在桃花坞，过着神仙般的快活日子。他对腊八粥情有独钟，不仅喜欢吃，还非常讲究。他喜欢用核桃、桂圆、白果、杏仁、花生，再加肉末做粥，有时会在核桃上刻上“福”字，希望自己喝了腊八粥能幸福安康，快活一生。

　　腊八节的习俗

　　因地域不同，全国各地形成了不少腊八节习俗，选择流行广、影响大的四种习俗整理如下：

　　喝腊八粥 腊八节喝腊八粥，是流行于大江南北的饮食习俗。我国各地腊八粥的花样繁多，其中以古时北平的腊八粥最为讲究，掺在白米中的食材较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下20种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火熬，一直熬到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖，之后赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。

　　泡腊八蒜 泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一种习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八这天来泡腊八蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，放到一个阴凉的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。

　　煮“五豆” 有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮。据说，腊八节人们吃了“五豆”，来年会庄稼茂盛、五谷丰登。所煮的这“五豆”，除了自食，也赠给友邻。每天吃饭时弄热，搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。

　　腊八面 我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

　　岁暮是一个结束，也是一个新的开始。一碗普通的腊八粥，可能不如肉有滋味，不如山珍海味有意思，却藏着人间“知足常乐”的哲学。知足常乐的人，一碗腊八粥也能吃出安闲清福来。腊八清晨的粥要熬，人生的意义也重在熬。粥熬好后，清香扑鼻；人生熬到最后，就会开花结果。

　　但愿我们的生活像腊八粥一样丰富多彩，日子像腊八粥一样甜甜蜜蜜。

　　古今趣谈

　　古人冬闲时节做什么

　　□卜庆萍

　　我国古代是传统的农耕社会，入冬以后，农事渐少，余闲时光增多，古人称这段时间为“冬闲”。让我们走进历史，看看古人冬闲时都是怎么度过的？

　　据资料记载，古人的冬闲时节，其实并不是闲着不去做事，在没有农事的冬日里，女性会学做女工，男性则习射练武，孩子们就选择冬学。

　　女工，指女性要掌握的做针钱活儿的本事。唐宋尚宫《女论语·学作章》亦称：“凡为女子，须学女工。”做针线活儿称“妇工”“女功”“女红”等，皆是指针线、纺织、刺绣、缝纫等女性做的手工活儿。女工是持家过日子所必须的，如果针线活儿做不好，将来会影响家人生活，还会被邻居看不起。会做针线活儿是古代女性的一门必备手艺，也是做女人的基本功，冬闲时节，她们不再忙于农事，正是学做女工的最佳时光。古时女孩子可以坐下来，跟着母亲、姐姐们一起做针线活儿。

　　冬闲时古代女性习女工，男性则“习射练武”。古代凡学生必须掌握六种基本才能，即“礼”“乐”“射”“御”“书”“数”，其中“射”通称“射礼”，是一种射箭技术，包括白矢、参连、剡注、襄尺、井仪等五种射法。《礼记·射义》称：“射者，男子之事也，因而饰之以礼乐也。”在中国古代，“射”是男人应掌握的一种技能，系一种“武德”。先秦时，各诸侯国对民间善射者都会给予奖励。《墨子·尚贤》中记载：“欲众其国之善射御之士者，必将富之，贵之，敬之，誉之。”意思是说，要使国家善于射御之人增多，就必须让善射的人富裕，使他们显贵，尊敬他们，赞誉他们。在这种政策背景下，民间更热衷于利用冬闲时间习射。到了西汉，由于“兵农合一”，朝廷更加鼓励民间冬闲时习射，以“教民以应敌”。唐朝开考“武举”科，武功好也能中举当官，更刺激了民间的冬闲习射热。《旧唐书·职官制二》曰：“居常则皆习射。”两宋时期，民间则出现了“弓箭社”“忠义巡社”等结社组织，其特点是农忙时忙农事，冬闲时便于“庄井附近便处”“教习武艺”。明清时兴盛的武术，就是在宋朝基础上发展起来的。自明朝起，习武便成为冬闲一景，还出现了一批指导习武的专业书籍，如明朝程宗猷著有《耕余剩技》。

　　冬闲时，古代孩子们则要上“冬学”。《新元史》载：“农隙使子弟入学。”“儿童冬学闹比邻，据案愚儒却自珍。授罢村书闭门睡，终年不著面看人。”南宋陆游的诗中也提到孩子冬学之事。但冬学与正规的学校教育不同，它是利用冬闲时间组织起来的短期学习班，目的是启蒙教化。在古代，能进入正规学校读书者少之又少，短期的冬学解决了古代孩子们渴望上学的问题。如元朝的社学，还会刻孔子画像，令学员祀之，然后进行学习，这种“社学”就是孩子们的冬学。由于教师多系粗识文字之人，元代朝廷要求州县学官处对各地教师进行培训，规范其文字读音和知识，以“音义归一，不致讹舛，庶免传习差误”。

　　经过元末长期战争，各地社学早已停办，明朝朱元璋始命复设社学，但仍有不少地方的社学未能恢复。明英宗时，社学教育被纳入提学官的管理职责内。但古人是否选择参加冬学，也要看自愿，并不强求。

　　冬季，到历史的长河里搜寻古人的冬闲文化，赏阅一下冬闲的有关历史和知识，顿觉我国几千年文化的博大和厚重。