兔年春节的钟声即将敲响，神州大地喜迎新春，家家户户都沉浸在欢乐团圆的节日氛围之中。忙碌一年的人们都想在这时候好好放松一下，亲朋好友也难得聚一聚，各种好酒美食都被端上餐桌，多碰几杯美酒、多吃几口佳肴是再正常不过的。但是，在节日期间，无论外出吃饭还是在家里聚餐都别忘食物的合理搭配，既要吃得好，还要符合健康的需要，这样才能过一个快乐又健康的春节。

　　□本报记者 梁蕾

　　合理饮食 规律作息 防止胃肠道疾病

　　忙碌的一年，趁着春节长假，没有了繁忙的工作，好多人都想“躺平”好好放松一下。有的人为了睡懒觉，干脆放弃了早餐，午饭也马马虎虎，而晚餐就大快朵颐，甚至半夜还起来再补充一顿夜宵。实际上，这种不规律饮食极容易打乱胃肠道正常的生理节奏，使胃肠不适应而造成消化功能紊乱，在节日过后很容易出现消化不良、身心疲惫等情况。

　　除了饮食不规律，节日也很容易出现饮食过度的问题。所谓“每逢春节胖三斤”，春节期间，餐桌上丰盛的菜肴和节日氛围往往使人食欲旺盛，易暴饮暴食。如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量是有一定限度的，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或溃疡等的发生。春节期间，由于消化道疾患而看急诊的患者往往较平时更多，多是因为春节吃喝多，暴饮暴食惹的祸。因此，欢度春节之时也要注意自我节制，适量饮食。

　　荤素搭配 多吃蔬菜和水果

　　春节期间仍要像平时一样注意平衡膳食，尽量多吃一些比平时更清淡的食物，以减少脂肪的堆积。

　　节日期间餐桌上往往以荤菜为主，饮食过荤就会造成健康隐患。过量摄入荤食，会使血黏度和胆固醇相应增高，容易引发心脑血管疾病。过多摄入蛋白质，会增加肾脏负荷。因此，肉类应选择易消化、脂肪含量低的鱼、虾、鸡肉等，尽量减少如动物肝脏、鱼子等含胆固醇高的食物；烹调时宜用蒸、煮、炖、凉拌等方式，少油、少糖、少盐，对于多油的汤，可通过冷藏，去除汤上凝结的浮油，从而减少油脂的摄入量。

　　节日的餐桌菜肴丰盛，但蔬菜的摄入仍不可忽视。蔬菜中的纤维素可解油腻，维持胃肠道的正常蠕动，预防便秘，因此饮食中要搭配足量的蔬菜。但要注意水果与蔬菜的消化时间和过程都不同，最好分开食用，以避免相互之间干扰，影响营养物质的充分吸收。

　　春节期间，除了科学安排菜肴搭配，还要注意保证主食的合理摄入，少吃甚至不吃主食都是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢，同时还为人体提供膳食纤维。因此大家在品尝美味的同时，应特别注意避免只吃菜肴而不吃五谷杂粮。

　　坚果零食要节制

　　在春节假期，瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁等各种坚果往往是家庭必备之物，或招待客人，或自己享用。看电视，聊聊天，不知不觉中就会吃掉很多。坚果含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，适量食用有益健康。不过坚果虽好，也不宜大量摄入，因为坚果的美味，和它的高脂肪含量是离不开的，脂肪的存在让坚果更加美味，但同时也让坚果变成了高能食物。而春节期间，我们的餐桌一般都很丰盛，能量摄入很充足，所以不宜吃大量坚果。

　　以下四类人群在食用坚果时更要多加注意：对蛋白质易过敏的人群；肠胃功能较弱的人群，食用过量坚果会给肠胃造成负担，导致消化功能紊乱；肥胖人群；市场售卖的坚果很多经过盐焗、油炸、裹糖浆等调味，因此不建议“三高”人群过多食用加入添加剂的坚果，但可适量食用水煮、微波炉加热后的原味坚果。

　　酒要适量 少喝饮料 多喝水

　　过年最主要的就是健康和快乐。家人团聚为了助兴，往往少不了喝酒，但饮酒一定要限量。餐桌上，人们常常会遇到盛情难却的劝酒，但是我们一定要记得过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤，增加中风、急性胰腺炎等疾病发作的风险，也会影响思考判断的能力，易引起意外事件。因此要控制饮酒量，切忌空腹喝酒。还要注意的是，如果正好在服药期间，就更不要喝酒了。

　　另外，喝饮料也有学问。饮料中往往有大量糖分，有损牙齿健康。碳酸饮料含有二氧化碳，一下子喝太多，释放出的二氧化碳容易引起腹胀，影响食欲。因此，节假日喝饮料要适量，最好选择奶类制品、茶饮或蔬果汁。