今日出镜

　　做红薯淀粉的农户

　　采访动机

　　“霜降水返壑，风落木归山。”过了霜降，鹿泉区上庄镇大车行村的村民们就忙碌起来，收获红薯，然后将其做成红薯淀粉，待晒干后，为下一步做红薯粉条做准备。

　　□文/本报记者 冯月静 图/本报记者 张海强

　　这两天天气暖和，在鹿泉区上庄镇大车行村仲天望的加工作坊里，从早到晚，一派忙碌的景象。本村和附近村的村民将自家的红薯送过来进行深加工。

　　这里摆了150多个瓮，密密麻麻的排列着，都是用来做红薯淀粉的。“做红薯淀粉，要用湿红薯。”仲天望一边忙碌一边说。他将农户带来的红薯放入一台带有传送带的红薯清洗机中，对这些红薯进行充分的清洗。

　　然后洗干净的湿红薯被倒入一台机器的“斗篷”里，通过机器的碾压，微微泛黄的红薯浆从下方流出，红薯渣则从另一侧排出。接着村民们要用吊包过滤红薯淀粉，然后再不停地搅拌，加快淀粉沉淀。“一般来讲，这些红薯淀粉要经过一夜的沉淀，这样才能成型。”仲天望表示，淀粉成型后，村民们会将这些湿的红薯淀粉拉回家进行晾晒，为下一步做红薯粉做准备。

　　捣碎成泥、沉淀成粉，红薯“大变身”。“800斤红薯才出100斤淀粉！”耿女士在自家晾晒着做好的红薯淀粉，“如果天气好的话，红薯淀粉晾干需要一个星期。如果天不好，十天半月也不一定能晾干。必须晾干后，才能接着去做粉条！一斤淀粉可出一斤粉条。希望天气能给力，这样大家就能尽快吃到今年的红薯粉了！”