玉壶冰心

　　□冯秋军

　　我眼前摆放着几十粒白色的大米，晶莹又略显剔透，看起来与其他大米并无多大不同，毕竟，在水稻的故乡中国，非专业人员不可能知道水稻有多少个品种，又都分布在哪里。我们只需要了解，中国有一个杂交水稻之父袁隆平，一个伟大的水稻培育专家！除了外形，这几十粒貌不惊人的大米到底有什么与众不同之处呢？大米是用来食用的，唯一的鉴别办法就是煮熟、蒸熟后尝一尝、品一品，这样才会知道看似普通的米粒中蕴藏着怎样的乾坤，有着什么样的故事了。

　　水稻的滥觞之地在中国南方的长江流域。据考证，中国先民种植水稻的历史已经有一万余年。自东汉时，水稻的种植由南向北一路拓展，一直到达今天的北京一带。之后，又西传印度，中世纪时又被引入欧洲南部。于是，在适宜的温度，地表水富积之处，水稻得以遍地开花，发扬光大，为人类农业的发展，为人类文明的进步做出了不可磨灭的贡献！在古代的中国，特别是黄河以北地区，先民们种植的农作物主要是黍、粟。由于农业技术和生产力欠发达，水稻的种植面积和单位产量都不会太大、太高，那时候并不是所有人都能吃上一碗香喷喷的白米饭的。大米，那是相当奢侈之物！

　　那么，水稻是什么时候来到灵寿安家落户的呢？我没有考证。只记得，在上世纪九十年代以前，从黄壁庄水库下游的忽冻村到同下村，沿滹沱河北岸一线的村庄都有大面积种植。我一个朋友是安定村的，1988年的初夏，我还去村南他家的水田里帮着插过一次稻秧。上世纪八十年代中期，我在五七路（也就是现在的学府路）服役时，这条路两侧，除了一些果园，从东往西坐落着几个农场。当时，滹沱河的地表水还很丰富，适合栽培喜水的稻子，这些农场大面积地种植水稻。

　　去年十一长假，与战友驱车闲逛在胡庄村西的大坝上，偶然看到坝东有大片金灿灿的水稻。这是三十年后第一次在滹沱河北岸看见水稻的身影。于是停下车去查看，抬手掐下一个稻穗，放在鼻下嗅嗅，淡淡的稻谷香弥漫鼻腔，到达脑海——久违了，灵寿的稻谷！在与这片稻田的主人交流时，他告诉我，种了大约四百多亩，种子是从唐山引进的，收割、晾晒、碾压脱粒后可以尝一尝，肯定比南方的两季稻、三季稻好吃。

　　十天后，那些长在田里的水稻已经全变成了稻谷，晾晒在胡庄大坝的南头。我去现场看时，金黄的稻谷差不多已经晒干了，捧起来一撒，哗哗地响。在远处眺望，一堆一堆的稻谷，也是大坝上的一道风景。大约又过了一周，我终于看到稻谷脱壳后的大米了。于是迫不及待地弄点回家尝尝。不吃不知道，一吃，果然感觉不错！

　　我把这个情况反馈给了远方的朋友。我说，俺们灵寿的大米无论口感还是味道绝对不输黑龙江的大米。当然了，人家是不会相信我这话的。要想知道梨子的滋味，那就得亲口尝一尝。后来，人家一尝，认为我没有妄言吹牛，还大加赞赏了一番！

　　因为实在感觉这大米好吃，原本我是打算囤几编织袋稻谷的，以备自己碾压脱壳后食用。后来经了解，咱们这地方只有碾压谷子小米的机器，没有碾压稻谷的设备。我一直以为脱米的机器是可以通用的，敢情差点闹出笑话。

　　灵寿的大米从碾米机中脱壳而出，未经打磨抛光，自然天成，朴实无华。我无意贬低其他产地的大米，只是想说一句大实话：灵寿的大米真的好吃，口感、味道绝对不输其他产地的大米！

　　对我来说，又见稻子，又闻稻谷香是一种久违的相见。品尝灵寿本土的大米更多的是一种情怀、一种回忆。