□帮办记者 杜靖

　　入秋后暑气慢慢消减，天气清爽宜人，秋燥也随之而至，很多人有鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干痒的症状。防治秋燥，饮食调养必不可少，现在应季又便宜的非梨莫属。秋天吃梨可以“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风，醒酒解毒”，好处多多。

　　专家介绍，秋梨味甘酸而平，有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，因此对喉咙干燥、瘙痒、疼痛、音哑、痰稠等症均有良效。梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，同时还有辅助降压的功效。患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃梨大有益处。

　　梨中富含的膳食纤维，有助于刺激肠道蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，降低人体内胆固醇的吸收量，有通便、减脂的功效。

　　营养学家研究发现，平均每个梨都含有10克降低胆固醇的膳食纤维，满足人体每日对膳食纤维需求量的40%。因此，便秘、减肥人群可适当多吃些梨。

　　平时我们吃梨，通常是洗净就吃。但在古时梨是要蒸着吃的。因为梨性寒凉，吃的多了容易伤身，尤其是体质虚寒、寒咳者吃梨，最好隔水蒸过，或者煮汤吃最相宜。所以梨还是熟吃最好。心情不好可以吃陈皮冰糖炖梨，便秘、皮肤干可以吃百合银耳炖雪梨饮。

　　市场上各种各样的梨，都有哪些不同特点呢？

　　解腻：鸭梨肉质细脆多汁，香甜，耐贮藏。鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。以河北泊头、山东阳信的最有名。

　　养生：雪花梨果肉洁白似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称为雪花梨。常见的梨中，它的个头最大，表面比较粗糙，果皮上有蜡质，肉质细脆，汁多味甜，以赵县出产的最为出名。雪花梨贮藏期长，直接食用或煮碗冰糖梨水，可以清心润肺，止咳润燥。

　　最甜：黄金梨的突出特点就是甜，别看它果皮黄绿，看起来青涩，果肉的甜度可是“傲视群梨”，而且它的果形端正，肉质细腻，是梨中的贵族。

　　味浓：别看南果梨果实小小的，采摘下来的南果梨在屋子里放上7天-10天，就会香气四溢，肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口，酸甜味浓。南果梨产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。

　　松脆：酥梨原产安徽砀山，现在是我国栽培面积最大的梨品种。果实近圆柱形，果面上果点大而多，松脆多汁，耐贮藏。以新疆、山西生产的品质最好。

　　绵软：烟台梨学名五九香，果皮绿黄色，果形有点像保龄球比赛中的木瓶。果实存放几天后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人儿童食用。

　　多汁：京白梨果实较小，扁圆形，俗称“荸荠扁”。果柄细长，易失水，变枯硬，所以又称“铁把梨”。京白梨在室内放5天-7天后，果肉变得细软多汁，风味纯甜浓香。

　　鲜香：香梨学名新疆库尔勒香梨，是我国新疆地区的特产。果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，皮薄肉脆，香甜可口。